Cómo hacer salmón curado casero: te va a encantar

El salmón curado casero es una receta que te evitará pasar por el supermercado, podrás crear un pescado saludable en casa fácilmente. Esta delicia lleva grandes cantidades de Omega 3 y es uno de los básicos para degustar un entrante o tapa de lujo. El salmón ahumado lo solemos comprar en el supermercado listo para crear un sinfín de platos, hacerlo en casa, supone hacernos con un producto más fresco. Podemos comprarlo directamente en la pescadería, evitaremos los envasados y conseguiremos un sabor digno de un restaurante de lujo. Estos son los pasos para hacer un salmón curado casero.

Ingredientes:

Cómo preparar salmón curado casero

1. Esta receta de salmón curado casero es una delicia en todos los sentidos, podemos disfrutar de un plato cargado de Omega 3 y de proteínas siempre que nos apetezca.
2. Comer pescado nunca ha sido tan fácil, con una buena combinación de ingredientes conseguiremos un acabado de profesional.
3. Como en todo plato de esta sencillez, la base es lo que marcará la diferencia. Buscaremos un salmón de buena calidad.
4. Es importante que sea lo más fresco posible y esté perfectamente limpio. En la pescadería nos lo pueden preparar fácilmente.
5. Las cantidades dependerán de los gramos de nuestro salmón, deberá quedar bien cubierto para que la receta quede perfecta.
6. Podemos usar unos buenos lomos de salmón que limpiaremos bien en casa, los repasaremos y quitaremos cualquier espina que haya quedado.
7. Preparamos una bandeja, colocamos la mezcla de sal, azúcar, eneldo y pimienta. Una buena cantidad de sal es esencial para crear ese ahumado ideal.
8. Ponemos una capa en la base, colocamos el salmón y encima disponemos de otra capa de esta mezcla que le dará sabor y conseguirá el ahumado que buscamos.
9. Envolvemos con papel film y prensamos de esta manera el salmón cogerá el sabor de estos ingredientes.
10. Colocamos en la nevera esta especie de paquete bien prensado durante unas 48 horas para que vaya teniendo la consistencia adecuada.
11. Retiramos el papel film y lavamos bien la pieza de salmón. Quitamos el exceso de sal para que nos quede un salmón curado de excepción.
12. Lo vamos a laminar y colocar en una bandeja o bol cubierto de aceite de oliva para que nos dure más.
13. Podemos servirlo sobre una tostada con un poco de eneldo fresco, el resultado es un plato espectacular.
14. Este salmón curado casero es el fondo de nevera ideal, no dejes de tenerlo siempre en la nevera, te salvará de más de un apuro.